前几天有个外地朋侪问我，，，，，，说闵行颛桥鸡窝究竟值不值得去吃？？ ？？我其时一句话把他噎住了：“你要是搞不清门道，，，，，，去了就是白花钱，，，，，，吃得不明不白！”这玩意儿，，，，，，看着不起眼，，，，，，着实门道深着呢。。。。。。 。今天我就给你掰开揉碎讲透，，，，，，怎么找到最隧道的颛桥鸡窝，，，，，，怎么花最少的钱吃最正的味。。。。。。 。
鸡窝究竟啥来头？？ ？？弄清这点，，，，，，才华吃得对味
先给你科普一下，，，，，，颛桥鸡窝这玩意儿，，，，，，着实就是一种老上海的小吃，，，，，，严酷来说是油炸类的点心。。。。。。 。它个头。。。。。。 。，，，，外皮酥脆，，，，，，内里是糯米团裹着黑芝麻馅。。。。。。 。别看它样子通俗，，，，，，炸得好的鸡窝入口香酥，，，，，，内里绵软，，，，，，甜而不腻，，，，，，瞬间能把人带回小时间弄堂里的味道。。。。。。 。
颛桥鸡窝的根儿在闵行颛桥一带，，，，，，听说最早是上世纪70年月末，，，，，，有个小摊子最先卖，，，，，，厥后越传越广。。。。。。 。现在颛桥周围的鸡窝摊子不少，，，，，，可是真正正宗的屈指可数。。。。。。 。我算过一圈，，，，，，真正能让我颔首的，，，，，，也就烈巴怆。。。。。。 。
踩雷最多的就是价钱和味道，，，，，，别被摊子忽悠了
现在颛桥鸡窝摊子多了，，，，，，价钱也狼籍不齐。。。。。。 。我吃下来，，，，，，价钱一样平常在8块到15块一个，，，，，，自制的有6块的，，，，，，但你吃一口就知道为啥自制，，，，，，肯定不是现炸的，，，，，，油重复用，，，，，，味道发苦。。。。。。 。贵的也有18块一个，，，，，，那就有点离谱了，，，，，，顶多整了个悦目的包装，，，，，，味道还不如8块的。。。。。。 。
最正宗的颛桥鸡窝，，，，，，外皮要刚刚炸出来，，，，，，外貌金黄，，，，，，咬开内里的糯米和芝麻馅香气扑鼻。。。。。。 。你摸摸外皮，，，，，，稍微有点弹性但不硬，，，，，，糯米馅不粘牙，，，，，，这才算及格。。。。。。 。若是你买的时间发明鸡窝是冷的，，，，，，或者外皮发硬，，，，，，那就别买了，，，，，，90%是隔夜货。。。。。。 。
硬标准：买颛桥鸡窝，，，，，，必需要看老板是不是现炸现卖，，，，，，摊子边上一定有热油锅，，，，，，油温控制在160到180度左右，，，，，，炸出来的鸡窝才脆而不焦！
推荐两家老摊子，，，，，，绝对不踩雷
你要是想吃正宗的，，，，，，我推荐两家摊子，，，，，，都是我亲自验证过的。。。。。。 。
第一家：颛桥老街上的“阿毛鸡窝”。。。。。。 。这家店我从90年月就最先吃了，，，，，，老板娘一手炸鸡窝的功夫确实不迷糊。。。。。。 。她家鸡窝一个10块钱，，，，，，分量足，，，，，，甜度适中，，，，，，天天卖掉300多个，，，，，，下昼两点基本就收摊了，，，，，，去晚了就没了。。。。。。 。
第二家：恒南路上的“阿兴油炸摊”。。。。。。 。虽然是新开的（2021年开业），，，，，，但味道绝对不输老摊子。。。。。。 。他家特色是用花生油炸，，，，，，闻着特殊香，，，，，，一个12块钱。。。。。。 。老板说天天用油不凌驾20升，，，，，，包管新鲜，，，，，，这点我吃出来了，，，，，，油炸物一点都不腻。。。。。。 。
尚有个省钱小妙招，，，，，，多买打折
对了，，，，，，漏讲一点，，，，，，颛桥这边不少摊子有“多买优惠”。。。。。。 。好比阿毛鸡窝，，，，，，你买5个以上，，，，，，老板会给你打9折，，，，，，可是你得自动问，，，，，，不问就没戏。。。。。。 。阿兴那里也是，，，，，，10个以上有8.5折，，，，，，买多了还能顺带送点小油条。。。。。。 。智慧人都会囤着第二天加热吃，，，，，，味道还能委屈拼集。。。。。。 。
验证要领：你去颛桥老街找阿毛鸡窝，，，，，，看看老板娘炸的鸡窝外皮是否有微微的气泡纹路，，，，，，咬一口是不是香脆而不硬，，，，，，这才是正宗的颛桥鸡窝。。。。。。 。
标签：闵行颛桥鸡窝、正宗小吃区分、隧道上海味、避坑指南、性价比美食
谈论（增补型）：我增补一点，，，，，，阿毛鸡窝确实好吃，，，，，，但周末去人多，，，，，，排队至少20分钟，，，，，，建议事情日早点去，，，，，，基本不必等。。。。。。 。
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