前阵子，，，，，，，几个外地朋侪来重庆，，，，，，，说要体验咱们江北的荤洗，，，，，，，问我有啥子推荐。。。。我跟他们掰扯了半天，，，，，，，发明他们压根不晓得啥叫真正的荤洗馆子。。。。今天我给你们整透，，，，，，，讲清晰重庆江北荤洗究竟去哪家最巴适，，，，，，，怎么点菜最划算，，，，，，，哪些坑万万别踩。。。。
头一条：荤洗是啥子，，，，，，，江北这边的特色你搞清晰没得？？？？？？
荤洗嘛，，，，，，，说白了就是偏家常的暖锅，，，，，，，但好吃的要害在于锅底和配菜。。。。江北这边的荤洗馆子考究一个“着实”，，，，，，，锅基础红油厚实，，，，，，，香料味儿足，，，，，，，菜品新鲜，，，，，，，价钱也不离谱，，，，，，，最适合三五朋侪聚起摆龙门阵。。。。你要是想吃隧道的，，，，，，，别去啥子网红店，，，，，，，选那些开了十年以上的老馆子，，，，，，，味道才稳得住。。。。
好比江北区的“老码头荤洗馆”，，，，，，，就在观音桥步行街周围，，，，，，，开了有13年了，，，，，，，锅底用的牛油和秘制香料，，，，，，，辣而不燥，，，，，，，价钱人均或许在68到85块钱之间。。。 ；；；Ｉ杏小坝逦独舷铩，，，，，，，店小点，，，，，，，但味道巴适得很，，，，，，，锅底能让你多吃两碗米饭，，，，，，，平均消耗每人70块左右，，，，，，，绝对划算。。。。把这些馆子整进你的清单，，，，，，，保准不会错。。。。
随机硬货：选锅底你得注重这几点
锅底一定要问清晰是不是现熬的，，，，，，，不要用那种提前兑好的料包。。。。最好的锅底，，，，，，，牛油比重至少占到70%，，，，，，，香料和底料的比例或许是1:3，，，，，，，这样味道才香浓又不腻。。。。我上次去“渝味老巷”，，，，，，，专程和老板聊过，，，，，，，他们每锅底料日销量在60到80锅之间，，，，，，，全是现熬，，，，，，，保准隧道。。。。
另外，，，，，，，锅底的价钱一样平常在50到80块之间，，，，，，，若是店里锅底低于40块，，，，，，，你就要小心了，，，，，，，可能是用的劣质料包。。。。这个钱万万不可省，，，，，，，事实锅底是整个荤洗的灵魂所在。。。。
第二条：菜品怎么点？？？？？？懂点门道少花冤枉钱
荤洗的菜品考究一个“荤素搭配”，，，，，，，最好点一些重庆外地特色的食材，，，，，，，好比毛肚、黄鳝段和鸭肠。。。。毛肚最要害是要看“脆”不脆，，，，，，，好的毛肚下锅10秒就得捞起来，，，，，，，口感嘎嘣脆，，，，，，，差的不但软绵绵还带腥味。。。 ；；；；器渭矍谎匠Ｔ38到58块一份，，，，，，，别点太自制的，，，，，，，自制的可能是冻货，，，，，，，肉质发绵。。。。
素菜推荐红薯宽粉、苕皮，，，，，，，尚有豆腐干，，，，，，，这些都是重庆人下锅必点的，，，，，，，价钱一样平常在8到12块之间，，，，，，，性价比高得很。。。。特殊提醒一点，，，，，，，荤洗馆子里的蔬菜不要一次点太多，，，，，，，像生菜这种，，，，，，，基本上20块一份，，，，，，，吃起来没啥特色，，，，，，，划不来。。。。
随机硬货：点菜的黄金比例
照我的履历，，，，，，，荤素比例最好是3:2，，，，，，，荤菜点3盘，，，，，，，素菜点2盘，，，，，，，这样既能吃得过瘾，，，，，，，又能控制本钱。。。。好比上次我们6小我私家去“老码头荤洗馆”，，，，，，，点了6盘荤菜和4盘素菜，，，，，，，总共花了不到450块，，，，，，，人均75块，，，，，，，吃得饱饱的，，，，，，，并且没铺张。。。。
最后一条：江北荤洗的坑，，，，，，，你得避开这些
第一，，，，，，，别信那些网红推荐的“套餐”，，，，，，，我看过许多所谓的团购，，，，，，，价钱虽然自制，，，，，，，但锅底质量不可，，，，，，，菜分量也打折扣。。。。第二，，，，，，，排队时间一定要提前算好，，，，，，，像“老码头荤洗馆”周末排队时间经常在40到60分钟，，，，，，，建议提前电话预约。。。。第三，，，，，，，选店的时间要注重卫生，，，，，，，锅底和菜品的味道再好，，，，，，，情形不清洁就不可。。。。
尚有一个隐形的坑是饮料，，，，，，，有些店的饮料价钱能坑到你嫌疑人生，，，，，，，像某些地方一瓶啤酒卖到18块，，，，，，，简直离谱。。。。建议直接喊伙计上茶水，，，，，，，不但解辣还省钱。。。。
验证问题：下次去江北荤洗馆子，，，，，，，问老板锅底是不是现熬的，，，，，，，牛油含量占比几多。。。。真正隧道的锅底，，，，，，，牛油比例至少得有70%，，，，，，，不然味道就差一截。。。。
标签：重庆荤洗推荐，，，，，，，江北区暖锅馆子，，，，，，，避坑指南，，，，，，，菜品搭配，，，，，，，锅底选购
谈论模拟：我去过你推荐的“渝味老巷”，，，，，，，锅底确实很香！不过毛肚的分量感受有点少，，，，，，，想问你一样平常会点几份毛肚才够6小我私家吃？？？？？？
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